about mainichi SALT
旬の食材の旨みを引き出し、日本の季節を愉しむ食卓を応援する
旬を味わう まいにちの塩<br>シリーズ
海水を汲み上げる季節で味わいが変わる「旬をあじわう まいにちの塩」シリーズ。食材の旨味をぐっと引き出し、日々の料理が簡単に美味しく。
食材の旨みをぐっと引き出し、
日々の料理を格上げする「まいにちの塩」
「旬をあじわう まいにちの塩」は、四季折々の森と海のエネルギーをそのままに焚き上げ、海水を汲み上げる季節で味わいが変わる、まさに「旬をあじわう塩」です。
“カルシウム、マグネシウムのミネラル成分を含み、自然の恵みを活かす製法で、食材が本来もつ味わいを、驚くほどぐっと引き立てます。 余計なものは一切加えず、子供から大人まで安心してお召し上がりいただけ、炒め物・煮物などに使うだけで、毎日の料理の旨みが際立ちます。
熟成本焚きが生み出す濃い味わいと
ザクザクの食感「まいにちの塩 極」
「旬をあじわう まいにち塩」シリーズの中でも、「旬をあじわう まいにちの塩 極」は、食感が楽しいプレミアムな粗塩。職人による２日間の熟成本焚きで、通常のまいにちの塩よりもゆっくりと焚き上げたため、結晶が大きく、雑味が少ないゆえに濃い味わいとザクザクの食感が特徴です。さらに、焚き上げ時間が長くなると、海と森の恵みの味わいが濃縮すると同時に、出来上がる塩の量も少なく、貴重な逸品に。まずは、旬のものにちょこっと添えたり、塩をかけるだけの料理で、旬の食材本来が持つ旨みを存分に堪能していただければ幸いです 。