Cart
Your cart is empty
Kana Sugamoto has personally traveled to all 47 prefectures of Japan to research traditional rice ball ingredients and unravel the food culture of each region through rice balls. She is working to convey the richness of Japanese food through rice balls.
The reason she became interested in food was because of her experience with anorexia in junior high and high school. At her lowest weight, she weighed 23 kg for her height of about 160 cm, and for six years she could barely eat, which caused both her mind and body to suffer. She says that after overcoming that period, she started to pay more attention to food.
We are expanding our activities together with local producers and companies with the goal of sharing with as many people as possible the idea that "eating is living, and the joy of living," and passing on the tradition of delicious food to the next generation .
"Salt that makes rice balls a treat" is a masterpiece that was completed after repeated trial and error with salt master Inoue Yuzen of Yuya Bay in Yamaguchi Prefecture under the supervision of Kana.
The salt produced in Yuya Bay, surrounded by forests and rich in natural energy and a wide variety of minerals, is rich in flavor and umami. When Kana actually visited Yamaguchi Prefecture, she fell in love with Yuzen's salt, and now she visits Yuzen several times a year. This salt has literally become inseparable from the rice balls.
「おむすびがごちそうになるおしお」は、お米本来の旨みを引き立て、一緒に結ぶ具材の風味も邪魔しないように設計。シンプルな味付けでも深みが出るようにミネラルと食物繊維が豊富で、スーパーフードとしても名高いアカモクをオリジナルブレンド。さらに、燻製の工程を加えることで“まるでかまどで炊いたような香ばしさ”を叶えました。この絶妙なブレンドのバランスを調整するのに何度も試作を繰り返し、無添加で旨みのあるおむすび専用のお塩が完成。色味も自然塩らしく真っ白ではない、優しい茶色みががった温かい色合いに仕上がりました。
見た目も可愛らしいパッケージは全て、デザインオフィス「nendo」が監修。国内外問わず全ての方の目を惹く、インパクトのあるおむすび型をイメージしたデザインに仕上げていただきました。さらに今回、旅するおむすび屋 菅本香菜さん、スタジオジブリさんによるご縁で、鈴木敏夫さんによって描かれた「となりのおにぎり君」をあしらった特別パッケージが実現。味わいもさることながら、見た目からも楽しめる一品が誕生しました。
旅するおむすび屋 菅本香菜さんと塩匠 井上雄然さんが自信を持ってお勧めする「おむすびがごちそうになるおしお」をご堪能ください。
菅本香菜
旅するおむすび屋 / 株式会社CAMPFIRE キュレーター/ 総務省 地域力創造アドバイザー/ 株式会社グッドイートカンパニー MDプロデューサー
福岡県北九州市出身。熊本大学卒業。
『くまもと食べる通信』の副編集長として活動したのち2016年、株式会社CAMPFIREに転職。
LOCAL・FOOD担当として全国各地のクラウドファンディングプロジェクトをサポート。本業の傍ら2017年5月に『旅するおむすび屋』立ち上げ。2019年3月に独立。フリーランスとして、食に関わるイべント企画・運営、食材のPR、商品開発企画、ライター、クラウドファンディングサポート等を手がける。
